とっても簡単にできてめちゃくちゃ美味しい
《らっきょう酢漬けレシピ》カブの甘酢漬けの作り方をご紹介します。
オタフクのらっきょう酢を使って作ると
他の調味料を一切使わなくてもとっても美味しい、食べだしたら止まらない
無限カブの甘酢漬けができちゃいます。
さな今回使ったオタフクのらっきょう酢は「お好み焼きソース」でも有名な広島県の会社が作るらっきょう酢です。
カンタン酢より、少し甘めで酢漬けにピッタリなんです。
ポチップ
らっきょう酢を使ったカブの甘酢漬けの作り方
材料・用意するもの
- カブ・・・漬けたいと思うだけ
- だし昆布
- 鷹の爪
- 柚子の皮と果汁
- らっきょう酢
直径が15cmくらいもあるカブを頂きました。（親戚先の家庭菜園より）
作り方
さな京都の千枚漬けなどは丸まますらいすしてありますが家庭ではちょっと無理！
直径が6cm前後のカブならできるのでスライサーと相談でやってみてくださいね
スライスしたカブに塩小さじ1を混ぜてしんなりするまで置きます。
しばらくすると水が上がってきます。
さなみずみずしいカブだったので10分もすると水が上がってきました。
さな水出ししておかないと
漬けている間に水が出てきて、らっきょう酢が薄くなるので味がぼやけてしまうんです。
だし昆布を細く刻んだもの
鷹の爪の輪切り
柚子の皮
すぐにでも食べられるし、たくさん作って冷蔵庫で２～3日は保ちます。
柚子の実を1/4くらい絞って果汁を入れました。
さななんと、贅沢なカブの甘酢漬けでしょう。
自分で作るとこれが良いのですよね～＾＾
カブの甘酢漬けの保存方法
密封容器に入れて保存する容器に入れた画像がなかったですが、塩もみ段階でかさがだいぶ少なくなります。できた分量に合う容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
カブの甘酢漬け作りに使用したキッチングッズ
お料理の時短に役立つキッチングッズをご紹介しますね。
スライサー
使っているのは3枚刃スライサーです。一度に3枚も切れる優れものですがあっという間にスライスされていくので手を切らないように要注意です。
ポチップ
スケッパー
小さく刻んだものをまな板から移すときは庖丁ですくい取りますか？
私は最近、料理番組でやっているのを見てお菓子作りのときに買ったスケッパーを使っています。
さな小さく刻んだものが一気にすくいとれるし、手が汚れないのでとっても重宝していますよ。
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楽天でも見つけましたが100均にもあると思います。
おわりに
らっきょう酢を使ったレシピで
カブの甘酢漬けの作り方をご紹介しました。
らっきょう酢がないときにも作ろう
らっきょう酢がなかったら三杯酢を作ってね。
分量を参考までに
100ｍｌ分
酢：大さじ４
塩：小さじ１（しょうゆに置き換えるなら大さじ２）
砂糖：大さじ1
簡単で美味しい一品ができますので是非作ってみてください。
